Le mot “Santoku” signifie “trois vertus” en japonais : trancher, hacher, émincer. Et c’est exactement ce qu’il fait.
Contrairement au couteau de chef occidental, plus long et plus lourd, le Santoku est plus court (18 cm) et plus haut. Sa forme lui donne une coupe franche, rapide, précise — un plaisir pour les cuisiniers méticuleux.
Chez Forgava, le Santoku 18 cm combine l’élégance japonaise et la robustesse européenne. Son acier forgé haute dureté garde son tranchant, tandis que sa lame large offre une stabilité parfaite pour les légumes, poissons et viandes fines.
Le Santoku est le couteau du quotidien : il remplace trois outils en un seul. Si vous ne deviez en garder qu’un, ce serait lui.
