🍽️ L’esprit du plat
C’est un plat de cuisine maison chinoise, très accessible :
riz → œufs → légumes → jambon → wok → couleurs → fumée.
Toujours délicieux, toujours visuel.
🔪 Le couteau à utiliser
Le Santoku Forgava, parfait pour :
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couper le jambon en petits dés réguliers,
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émincer l’oignon ou la cébette très finement,
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tailler les légumes de manière nette pour une cuisson uniforme.
Forgava donne au riz cantonais une coupe précise et des couleurs plus propres, comme dans un vrai wok asiatique.
🌿 Ingrédients (pour 2–3 personnes)
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300 g de riz cuit (idéalement de la veille)
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2 œufs
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1 poignée de petits pois
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2 tranches épaisses de jambon
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1 oignon ou cébette
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1 c. à soupe de sauce soja
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1 filet d’huile
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Sel, poivre
👨🍳 Préparation
1. Les découpes
Avec ton Santoku Forgava, coupe :
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jambon en petits dés
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oignon en fines lamelles
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si besoin, quelques légumes en plus (carottes, poivrons…)
2. Les œufs
Poêle → un peu d’huile → casse les œufs → brouille-les légèrement → réserve.
3. Le wok
Huile → oignon → fais revenir → ajoute le riz → petits pois → jambon → mélange vivement.
4. Assaisonnement
Ajoute les œufs → un peu de sauce soja → sel → poivre → feu vif 1 minute.
5. Service
Cébette fraîche (si tu veux) → bol → présentation propre.
✨ Le petit secret Forgava
Des cubes de jambon bien nets et des lamelles d’oignon régulières donnent un riz cantonais beaucoup plus “professionnel”
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