🍽️ L’esprit du plat
On est dans la douceur totale :
butternut rôtie → crémeux → fromage → fonds doré → parfum de sauge ou thym.
C’est un plat simple qui gagne tout son charme dans la texture et les couleurs.
🔪 Le couteau à utiliser
Le couteau de chef Forgava, indispensable pour :
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couper la butternut en cubes réguliers,
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trancher l’oignon proprement,
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faire des lamelles nettes pour le dressage final,
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obtenir un résultat bien structuré pour la photo.
La butternut est dense : Forgava passe dedans sans forcer et garde une coupe parfaitement nette.
🌿 Ingrédients (pour 4 personnes)
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1 petite courge butternut
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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Feuilles de sauge ou thym
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200 ml de crème ou béchamel légère
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150 g de mozzarella ou emmental
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80 g de parmesan
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Feuilles de lasagnes
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Huile d’olive
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Sel, poivre
👨🍳 Préparation
1. La butternut
Avec ton Forgava, coupe la courge en deux, retire les graines, puis taille en cubes réguliers.
Mélange : huile, sel, poivre, herbes.
Four → 200°C → 25 minutes.
2. La base crémeuse
Fais revenir oignon + ail.
Ajoute la crème ou béchamel.
Sale, poivre.
3. Montage
Plat → un peu de crème → feuilles de lasagnes → butternut → crème → fromage.
Répète → termine au fromage.
4. Cuisson
Four → 180°C → 30 à 35 minutes.
Doit être doré, gratiné, fondant.
5. Service
Laisse reposer 10 minutes → coupe une part nette au Forgava.
✨ Le petit secret Forgava
Une découpe chaude mais précise permet de révéler les couches parfaitement :
butternut orange → crème → pâtes → fromage.
Visuellement, ça change tout.
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