🧁Madeleines Maison – citron & beurre doré

🍽️ L’esprit de la madeleine

C’est simple, rapide, réconfortant.
On cherche une texture douce, un parfum léger, et cette fameuse petite bosse dorée.
Un classique français qui ne rate jamais.

🔪 Le couteau à utiliser

Le couteau d’office Forgava, parfait pour :

• couper le beurre en dés,

• prélever un zeste de citron fin et propre,

• trancher une madeleine pour montrer l’intérieur moelleux.

Forgava donne une découpe parfaite, sans arracher la texture très tendre des madeleines.

🌿 Ingrédients (pour 12 madeleines)

• 100 g de farine

• 100 g de beurre

• 80 g de sucre

• 2 œufs

• 1 c. à café de levure

• Le zeste d’un citron

• 1 pincée de sel

👨🍳 Préparation

1. Le beurre
Fais fondre le beurre doucement (sans le colorer).

2. Le mélange sec
Farine → levure → sel.

3. Les œufs
Fouette œufs + sucre jusqu’à blanchir.

4. Le citron
Zeste fin au Forgava → ajoute-le au mélange.

5. Assemblage
Incorpore farine → puis beurre fondu → mélange lisse.
Repos 15–20 minutes au frais (bosse garantie).

6. Cuisson
Four chaud → 220°C → 4 minutes.
Baisse à 180°C → 6–7 minutes.
La bosse se forme toute seule.

✨ Le petit secret Forgava

Un zeste très finement coupé donne un parfum élégant sans morceaux visibles — c’est ce qui fait passer la madeleine du “bon goûter” au “gâteau chic”.