🍽️ L’esprit de l’amuse-bouche
On vise :
croustillant → fondant → sucré-salé → petite bouchée élégante.
Un classique des plateaux de Noël.
🔪 Le couteau à utiliser
Le couteau d’office Forgava, parfait pour :
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couper le brie proprement (sans l’écraser),
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concasser les noix,
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égaliser la pâte si tu veux un look “traiteur”.
Forgava donne des bords nets : c’est ce qui rend ces bouchées vraiment premium.
🌿 Ingrédients (pour 12 bouchées)
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1 pâte feuilletée
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100 g de brie
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1 poignée de noix
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2 c. à soupe de miel
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1 jaune d’œuf
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Poivre
👨🍳 Préparation
1. La découpe
Avec ton Forgava, coupe :
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la pâte en 12 carrés réguliers
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le brie en petits cubes
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les noix grossièrement concassées
2. Le montage
Sur chaque carré de pâte :
cube de brie → pointe de miel → noix → poivre.
Rabats légèrement les coins (pas complètement, comme des mini-tartelettes ouvertes).
3. La dorure
Badigeonne les bords au jaune d’œuf.
4. Cuisson
Four → 180°C → 12–15 minutes.
Doit être doré, gonflé, fondant.
5. Service
Une dernière micro-goutte de miel → plateau élégant.
✨ Le petit secret Forgava
Des cubes de brie parfaitement nets fondent de manière uniforme.
C’est ce qui garde les bouchées propres et non “dégoulinantes”.
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