🍽️ L’esprit du plat
Le Zaalouk, c’est l’âme de la cuisine marocaine :
fondant, parfumé, coloré, servi avec du pain chaud.
Une recette humble mais puissante, réconfortante, et parfaite pour un visuel chaleureux “soleil du Maghreb”.
🔪 Le couteau à utiliser
Le couteau de chef Forgava, idéal pour :
-
couper l’aubergine en cubes réguliers,
-
hacher l’ail et le citron confit proprement,
-
obtenir une préparation uniforme et esthétique.
Forgava : des cubes nets pour un plat authentique et solaire.
🌿 Ingrédients (pour 2 personnes)
-
1 grosse aubergine
-
2 tomates mûres
-
2 gousses d’ail
-
1 c. à café de paprika
-
1 c. à café de cumin
-
1 filet d’huile d’olive
-
1 petit morceau de citron confit
-
Sel, poivre
-
Coriandre fraîche (option)
👨🍳 Préparation
1. Les légumes
Avec ton Forgava, coupe l’aubergine en cubes réguliers.
Hache l’ail finement.
Concasse les tomates.
2. La cuisson
Poêle → huile d’olive → aubergine.
Laisse fondre 10–12 minutes.
Ajoute les tomates, l’ail, cumin, paprika, sel.
3. Le citron confit
Hache-le au Forgava et ajoute en fin de cuisson pour une fraîcheur intense.
4. Dressage
Écrase légèrement à la fourchette.
Un filet d’huile d’olive, un peu de coriandre.
✨ Le petit secret Forgava
Une découpe régulière permet une cuisson homogène et une texture fondante très “pro”.
Ça se voit directement sur la photo.
0 commentaire