🍽️ L’esprit du plat
Le Misir Wot, c’est l’Éthiopie dans un bol :
couleur rouge intense → épices chaleureuses → texture veloutée → parfum unique.
Traditionnellement servi sur injera, mais il fonctionne parfaitement seul aussi.
🔪 Le couteau à utiliser
Le couteau de chef Forgava, parfait pour :
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couper l’oignon en cubes uniformes,
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hacher l’ail et le gingembre proprement,
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concasser la tomate pour une texture régulière.
Forgava : la lame qui apporte précision à un plat ancestral.
🌿 Ingrédients (pour 2 personnes)
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150 g de lentilles corail
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1 oignon
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1 tomate
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2 gousses d’ail
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1 petit morceau de gingembre
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1 à 2 c. à café de berbere (mélange d’épices éthiopien)
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1 c. à soupe de concentré de tomate
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Sel
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1 filet d’huile
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Option : beurre clarifié (niter kibbeh)
👨🍳 Préparation
1. Les aromates
Avec ton Forgava, émince l’oignon finement.
Hache ail + gingembre.
Concasse la tomate.
2. La base
Poêle → huile → oignon → fais rissoler doucement jusqu’à transparence.
Ajoute ail, gingembre, berbere.
Ça devient rouge et parfumé.
3. Les lentilles
Rince-les et ajoute-les dans la poêle avec la tomate et le concentré.
Mélange.
4. Cuisson
Ajoute un peu d’eau → laisse mijoter 15 minutes → ajuster l’eau si besoin.
Le résultat doit être épais, profond, velouté.
5. Dressage
Bol → misir wot → un filet d’huile ou une noisette de beurre clarifié → herbes.
✨ Le petit secret Forgava
Plus l’oignon est finement coupé, plus le Wot est lisse et brillant.
C’est ça qui donne le fameux “Éthiopie red glow” dans l’assiette.
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