🍽️ L’esprit du plat
Le taboulé libanais, c’est la fraîcheur absolue :
persil finement ciselé → menthe → tomate → oignon → blé concassé → citron.
Tout est coupé très fin, tout est vivant, tout est brillant.
C’est un plat qui respire la Méditerranée.
🔪 Le couteau à utiliser
Le Santoku Forgava, indispensable pour :
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ciseler le persil très finement sans l’écraser,
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couper la tomate en petits dés nets,
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trancher les feuilles de menthe proprement.
Forgava : la lame qui respecte les herbes fraîches.
🌿 Ingrédients (pour 2 personnes)
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2 grosses bottes de persil plat
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Quelques feuilles de menthe
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2 tomates
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1 petit oignon blanc
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2 c. à soupe de boulgour fin (trempé 10 min)
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Jus d’1 citron
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Huile d’olive
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Sel
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Option : graines de grenade pour le visuel
👨🍳 Préparation
1. Les herbes
Avec ton Santoku Forgava, cisèle très finement le persil et la menthe.
La coupe doit être nette, jamais écrasée.
2. Les légumes
Coupe la tomate en très petits dés.
Émince finement l’oignon.
3. Le boulgour
Égoutte-le après trempage.
4. Assemblage
Persil → menthe → tomate → oignon → boulgour → citron → huile → sel.
Mélange léger.
5. Finition
Quelques graines de grenade pour un contraste magnifique.
✨ Le petit secret Forgava
La beauté d’un taboulé dépend entièrement de la finesse de coupe.
Des herbes grossières = un plat brouillon.
Un ciselage Forgava = un vert vibrant, brillant, uniforme.
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