🍽️ L’esprit du plat
Un vrai plat de saison :
champignons fondants → crème douce → ail → croûtons beurrés.
Le contraste velouté / croustillant rend chaque cuillerée parfaite.
Et visuellement, c’est une pépite : beige chaud + marron doré + herbes fraîches.
🔪 Le couteau à utiliser
Le couteau de chef Forgava, pour :
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couper les champignons en quartiers réguliers avant cuisson,
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trancher les oignons proprement,
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couper les tranches de pain en croûtons nets.
Forgava : la coupe nette qui rend la simplicité élégante.
🌿 Ingrédients (pour 2 bols)
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300 g de champignons
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1 oignon
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1 gousse d’ail
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15 cl de crème
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1 cube de bouillon (ou 40 cl d’eau + sel)
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Pain pour croûtons
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Beurre
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Sel, poivre
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Persil ou ciboulette
👨🍳 Préparation
1. Les découpes
Avec ton Forgava, coupe les champignons en quartiers.
Émince l’oignon et l’ail.
Coupe le pain en petits cubes réguliers.
2. Le velouté
Fais revenir oignon + ail → ajoute champignons → fais dorer → verse le bouillon.
Laisse mijoter 10 minutes.
Mix → ajoute la crème → rectifie l’assaisonnement.
3. Les croûtons
Poêle → beurre → croûtons → dorés et croustillants.
4. Dressage
Bol → velouté → quelques champignons poêlés → croûtons → herbes.
✨ Le petit secret Forgava
Des champignons coupés en quartiers réguliers donnent un rendu propre au dressage et une cuisson uniforme au départ.
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