🍽️ L’esprit du plat
On mélange protéines + bons gras + fruits frais.
Le visuel est canon :
rouge du bœuf → vert de l’avocat → rouge vif des fraises → légumes croquants.
Un plateau qui respire la santé et la gourmandise.
🔪 Le couteau à utiliser
Le couteau de chef Forgava, pour :
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trancher le bœuf finement, façon strips nets,
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couper l’avocat en lamelles régulières,
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tailler les fraises proprement,
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créer un plateau structuré et esthétique.
Forgava : la lame qui transforme un simple plateau en composition pro.
🌿 Ingrédients (pour 1 plateau)
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150 g de bœuf (type bavette ou rumsteck)
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1 avocat
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6–8 fraises
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Quelques tomates cerises
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1/4 concombre
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1 filet de citron
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Sel, poivre
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Paprika ou piment doux
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Option : petite sauce yaourt-citron ou sauce soja-sésame
👨🍳 Préparation
1. Le bœuf
Grille le bœuf rapidement, feu fort pour un beau marquage.
Laisse reposer 2 minutes.
Avec ton Forgava, tranche en lamelles fines à 45°.
2. L’avocat
Coupe-le en lamelles régulières.
Un filet de citron pour garder la couleur.
3. Les fraises
Coupe-les en deux ou en lamelles fines selon le style.
4. Les crudités
Concombre en bâtonnets propres.
Tomates cerises coupées net en deux.
5. Montage du plateau
Dispose le tout en sections :
bœuf → avocat → fraises → crudités.
Ajoute un peu de sel, poivre, paprika sur le bœuf.
Une petite sauce sur le côté.
✨ Le petit secret Forgava
Tout le visuel repose sur l’épaisseur des tranches.
Plus elles sont régulières, plus le plateau paraît haut de gamme.
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