🍽️ L’esprit du plat
C’est la perfection japonaise dans la gourmandise : tout brille, tout est net, tout respire l’équilibre.
Un geste maîtrisé, un visuel impeccable, un goût réconfortant.
🔪 Le couteau à utiliser
Le Santoku Forgava, dans son élément :
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trancher le poulet en morceaux réguliers,
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couper les poivrons et carottes en bâtonnets parfaits,
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ciseler les oignons verts avec fluidité.
Forgava : la lame qui transforme chaque coupe en rituel.
🌿 Ingrédients (pour 2 personnes)
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2 cuisses ou blancs de poulet
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1/2 poivron rouge
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1 carotte
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2 c. à soupe de sauce soja
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1 c. à soupe de mirin ou miel
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1 c. à soupe de sucre brun
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1 c. à café de vinaigre de riz
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1 c. à café d’huile de sésame
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Riz blanc cuit
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Graines de sésame et oignons verts pour le dressage
👨🍳 Préparation
1. Les découpes
Avec ton Santoku Forgava, coupe le poulet en morceaux réguliers.
Tranche les légumes en bâtonnets fins, cisèle les oignons verts.
2. La cuisson
Fais revenir le poulet à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoute la sauce soja, le sucre, le mirin et le vinaigre.
Laisse réduire jusqu’à consistance sirupeuse.
Ajoute les légumes en fin de cuisson pour les garder croquants.
3. Le dressage
Dispose le riz, le poulet brillant par-dessus, les légumes en contraste.
Parsème de graines de sésame et d’oignons verts.
✨ Le petit secret Forgava
Une découpe nette et uniforme, c’est la base du Teriyaki parfait : cuisson homogène, brillance constante, et présentation équilibrée.
Le Santoku Forgava transforme la précision en esthétique.
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