Un classique de la cuisine thaï revisité façon “Forgava” : simple, onctueux, parfumé et plein de nuances.
🍽️ L’esprit du plat
C’est un plat qui respire la chaleur et la générosité.
La citronnelle, le gingembre, le lait de coco — tout s’équilibre en douceur.
Un plat à la fois réconfortant et lumineux, où chaque découpe a son importance.
🔪 Le couteau à utiliser
Le couteau de chef Forgava, ton allié pour :
-
émincer la citronnelle et le gingembre finement,
-
couper le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme,
-
trancher les légumes sans les abîmer.
Le geste sûr, la lame fluide, le goût du détail.
🌿 Ingrédients (pour 2 personnes)
-
2 filets de poulet
-
20 cl de lait de coco
-
1 tige de citronnelle
-
1 petit morceau de gingembre frais
-
1 gousse d’ail
-
1 c. à soupe de sauce soja
-
1 c. à café de curry doux
-
1 c. à soupe d’huile neutre
-
1 citron vert
-
150 g de riz parfumé (thaï ou jasmin)
-
Coriandre fraîche
👨🍳 Préparation
1. Les découpes
Avec ton Forgava, coupe le poulet en dés moyens.
Émince finement la citronnelle, le gingembre et l’ail.
2. La cuisson
Dans une poêle chaude, fais revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoute le gingembre, l’ail, la citronnelle et le curry.
Mélange bien, puis verse le lait de coco et la sauce soja.
Laisse mijoter 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
3. La finition
Sers le poulet nappé de sauce sur un lit de riz chaud.
Ajoute un trait de jus de citron vert et un peu de coriandre fraîche.
✨ Le petit secret Forgava
Une citronnelle bien émincée change tout : elle fond dans la sauce au lieu de la dominer.
Avec le Forgava, tu sens la lame glisser sans résistance — c’est ce geste précis qui fait toute la différence.
0 commentaire