🍽️ L’esprit du plat
C’est le plat des soirs où on veut du vrai goût sans prise de tête.
Les champignons bien saisis, la pancetta dorée, la crème qui enrobe les pâtes…
Et tout commence par le geste juste : couper fin, précis, rapide.
🔪 Le couteau à utiliser
Le Santoku Forgava :
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pour trancher les champignons en fines lamelles,
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ciseler l’ail et l’oignon sans les écraser,
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couper la pancetta nette, sans l’effriter.
Le Santoku, c’est le geste précis qui donne la texture parfaite à chaque bouchée.
🌿 Ingrédients (pour 2 personnes)
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200 g de pâtes (tagliatelles ou spaghetti)
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150 g de champignons de Paris (ou mélange forestier)
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100 g de pancetta (ou lardons fumés)
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1 échalote
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1 gousse d’ail
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10 cl de crème entière
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1 c. à soupe de parmesan râpé
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Huile d’olive, sel, poivre, persil frais
👨🍳 Préparation
1. Les découpes
Avec ton Santoku Forgava, émince l’échalote, l’ail et les champignons. Coupe la pancetta en fines lamelles.
2. La cuisson
Fais revenir la pancetta à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
Ajoute l’échalote, puis les champignons et l’ail.
Laisse dorer jusqu’à ce que tout soit légèrement caramélisé.
3. Lier et napper
Verse la crème, laisse épaissir 2–3 minutes.
Ajoute le parmesan et un peu d’eau de cuisson des pâtes pour une texture soyeuse.
4. Mélange final
Ajoute les pâtes cuites dans la poêle, enrobe bien le tout.
Parsème de persil ciselé.
✨ Le petit secret Forgava
Des champignons tranchés trop épais deviennent caoutchouteux.
Des morceaux trop irréguliers ne dorent pas pareil.
Le Santoku Forgava donne cette régularité qui transforme un plat banal en perfection simple.
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