🍽️ L’esprit du plat
Le contraste est dingue :
riz croustillant → intérieur moelleux → topping crémeux → concombre frais → sésame.
C’est du sushi… mais en mode crunchy, moderne, ultra satisfaisant.
Visuellement, c’est une bombe.
🔪 Le couteau à utiliser
Le couteau de chef Forgava, indispensable pour :
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découper le riz en rectangles parfaitement nets,
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couper le concombre en petits cubes réguliers,
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trancher proprement le thon si tu choisis du frais.
Forgava : la netteté qui transforme un plat “niche” en plat premium.
🌿 Ingrédients (4 crispy rice)
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200 g de riz cuit (idéalement sushi rice)
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1 c. à soupe d’huile neutre
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80 g de thon (en boîte ou cru qualité sashimi)
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1 c. à soupe de mayonnaise
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1 c. à café de sriracha
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1 petit morceau de concombre
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Graines de sésame
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Sel
👨🍳 Préparation
1. Le riz croustillant
Avec ton Forgava, forme et coupe le riz en 4 rectangles propres.
Poêle → un fond d’huile → ris rectangles → croustillant → doré des deux côtés.
2. Le topping spicy
Thon → mayo → sriracha → pincée de sel.
Mélange.
3. Le concombre
Coupe-le en petits cubes réguliers avec ton Forgava.
4. Dressage
Sur chaque rectangle croustillant → une cuillère de topping → cubes de concombre → sésame.
✨ Le petit secret Forgava
Si tes rectangles de riz sont parfaitement nets, la caramélisation est uniforme, ce qui donne un look “resto japon–fusion”.
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