🍽️ L’esprit du plat
Fraîcheur pure : avocat crémeux → saumon salin → citron → herbes.
Une entrée moderne, clean, que tu dresses en cercle pour un effet restaurant.
🔪 Le couteau à utiliser
Le couteau d’office Forgava, idéal pour :
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tailler le saumon fumé en petits cubes réguliers,
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couper l’avocat sans l’écraser,
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ciseler l’aneth et l’oignon rouge proprement.
La précision Forgava rend le tartare net, uniforme, parfaitement photogénique.
🌿 Ingrédients (pour 2 portions)
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150 g de saumon fumé
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1 avocat mûr
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1 c. à café d’oignon rouge haché (option)
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Jus de 1/2 citron vert
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Zeste de citron
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Aneth fraîche
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Sel léger, poivre
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1 filet d’huile d’olive
👨🍳 Préparation
1. Le saumon
Avec ton Forgava, coupe le saumon en petits dés réguliers.
Texture lisse → goût fin → visuel parfait.
2. L’avocat
Coupe-le en cubes parfaits, sans écraser.
Arrose d’un peu de citron pour éviter le noircissement.
3. Mélange
Saumon + avocat + oignon rouge + aneth → sel (léger) → poivre → huile → citron.
4. Dressage
Utilise un cercle ou tasse légèrement dans un petit bol retourné.
Zeste fin → herbes → finition propre.
✨ Le petit secret Forgava
Découpez le saumon en tranches avant les cubes permet une netteté incroyable.
Zeste ultra fin → équilibre parfait du citron.
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