🍤🌶️ Colombo de crevettes antillais – lait de coco & épices torréfiées

🔪 Le couteau à utiliser

Le couteau de chef Forgava, parfait pour :

• émincer les oignons et l’ail très finement,

• couper les tomates en beaux morceaux réguliers,

• trancher proprement le citron vert pour la finition.

Forgava : la légèreté qui sublime les épices du Colombo.

🌿 Ingrédients (pour 2 personnes)

• 300 g de crevettes

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 tomate

• 1 c. à soupe de poudre de colombo (ou curry antillais)

• 200 ml de lait de coco

• 1 citron vert

• 1 c. à café de thym

• Sel, poivre

• Huile

• Option : piment antillais (facultatif mais authentique)

👨🍳 Préparation

1. Les aromates
Avec ton Forgava, émince l’oignon finement.
Hache l’ail.
Coupe la tomate en dés nets.

2. La base
Poêle → huile → oignon → ail → fais revenir doucement.
Ajoute la poudre de colombo → fais torréfier 30 secondes.
Ça devient jaune, profond, parfumé.

3. La sauce
Ajoute les tomates → thym → sel.
Verse le lait de coco → mélange → laisse épaissir légèrement.

4. Les crevettes
Ajoute-les → cuisson 2–3 minutes.
Elles doivent rester juteuses et roses.

5. Dressage
Assiette → sauce brillante → crevettes → un trait de citron vert → herbes.

✨ Le petit secret Forgava

Plus les cubes de tomate et l’oignon sont réguliers, plus le Colombo prend une texture douce, brillante et homogène — idéale pour la photo.