🍽️ L’esprit du plat
Ce curry, c’est le Kerala dans un bol :
coco → tomate → épices douces → poisson qui fond.
La couleur jaune–orangée est sublime, la texture est veloutée, et l’arôme coco–curry est addictif.
🔪 Le couteau à utiliser
Le couteau de chef Forgava est parfait pour :
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couper le poisson en cubes réguliers, sans l’effriter,
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hacher l’oignon, le gingembre, l’ail proprement,
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obtenir un curry homogène et visuellement net.
Forgava : la coupe propre qui sublime les currys coco.
🌿 Ingrédients (pour 2 personnes)
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250 g de poisson blanc (cabillaud, lieu, colin)
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1 oignon
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1 tomate
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1 petit morceau de gingembre
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1 gousse d’ail
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200 ml de lait de coco
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1 c. à café de curcuma
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1 c. à café de coriandre moulue
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Quelques feuilles de curry (ou basilic si tu n’en trouves pas)
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Sel, poivre
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Un filet d’huile
👨🍳 Préparation
1. Le poisson
Avec ton Forgava, coupe le poisson en cubes réguliers.
Sale légèrement.
2. Les aromates
Hache oignon, ail et gingembre au Forgava.
Coupe la tomate en petits dés.
3. La base
Poêle → huile → oignon → ail → gingembre → feuilles de curry.
Quand c’est doré, ajoute curcuma + coriandre.
4. La sauce
Tomate → cuisson 3 min → lait de coco → sel.
Laisse épaissir doucement.
5. Le poisson
Ajoute les cubes → cuisson douce 6–8 min max.
Pas plus, pour garder le poisson tendre.
6. Dressage
Bol → curry → feuilles de curry fraîches → un filet d’huile.
✨ Le petit secret Forgava
Des cubes de poisson réguliers = une cuisson identique et un rendu visuel parfaitement net dans le curry.
Ça change tout.
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