🍽️ L’esprit du plat
C’est la pureté des saveurs : le gras doux du saumon, la rondeur de l’avocat et le peps du citron vert.
Une recette fraîche, équilibrée, et parfaite pour un repas léger ou festif.
🔪 Le couteau à utiliser
Le Santoku Forgava, pour :
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couper le saumon en dés réguliers sans l’abîmer,
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trancher l’avocat net,
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ciseler finement la ciboulette ou l’échalote.
Forgava : la précision du frais.
🌿 Ingrédients (pour 2 personnes)
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200 g de saumon frais (qualité sashimi)
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1 avocat
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Le jus d’un citron vert
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Ciboulette ou coriandre
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Sel, poivre, piment doux (facultatif)
👨🍳 Préparation
1. Les découpes
Avec ton Santoku Forgava, coupe le saumon et l’avocat en petits dés réguliers.
Cisèle finement la ciboulette.
2. L’assaisonnement
Mélange délicatement le saumon, l’huile, le citron vert, les herbes, sel et poivre.
Garde au frais 10 à 15 minutes.
3. Le dressage
Monte à l’emporte-pièce ou en dôme, ajoute quelques herbes fraîches et un filet de citron vert.
✨ Le petit secret Forgava
Des coupes nettes conservent la texture fondante du saumon.
Le Santoku Forgava permet une découpe fluide, sans marquer la chair.
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