🍽️ L’esprit du plat
Le duo fenouil + pomme donne un contraste croquant / acidulé incroyable.
Visuellement, c’est un festival de textures :
des lamelles fines, des éclats verts, du parmesan qui tombe en copeaux.
On est sur une entrée simple mais très chic.
🔪 Le couteau à utiliser
Le couteau de chef Forgava, idéal pour :
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émincer le fenouil en lamelles ultra fines,
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tailler la pomme en petits bâtonnets nets,
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former de beaux copeaux de parmesan.
Forgava : la finesse qui donne tout le style de l’assiette.
🌿 Ingrédients (pour 2 personnes)
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1/2 fenouil
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1/2 pomme verte
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Le jus d’1/2 citron
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Huile d’olive
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Parmesan en copeaux
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Sel, poivre
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Quelques herbes (persil ou aneth)
👨🍳 Préparation
1. Les lamelles fines
Avec ton Forgava, coupe le fenouil en lamelles fines et régulières.
Même chose pour la pomme, mais en bâtonnets.
2. L’assaisonnement
Citron + huile d’olive + sel + poivre.
Mélange délicatement.
3. Dressage
Dépose le mélange dans une assiette, ajoute les copeaux de parmesan et quelques herbes.
✨ Le petit secret Forgava
Plus les lamelles sont fines, plus la salade devient élégante et légère.
La coupe fait tout.
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