C’est la joie du geste simple et du partage.
Une pâte légère, des morceaux de morue finement taillés, et cette belle couleur dorée qui ouvre l’appétit.
Chaque découpe participe à la texture parfaite.
🔪 Le couteau à utiliser
Le couteau de chef Forgava, pour :
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hacher la morue dessalée avec précision,
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ciseler les herbes et le piment,
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trancher le citron pour la sauce.
Forgava : la précision qui croque sous la dent.
🌿 Ingrédients (pour 10 accras)
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200 g de morue dessalée
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100 g de farine
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1 œuf
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1/2 oignon
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1 gousse d’ail
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1 petit piment doux (ou un peu de piment fort selon goût)
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1 c. à café de levure
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Quelques brins de persil
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Jus de citron, sel, poivre
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Huile pour la friture
👨🍳 Préparation
1. Les découpes
Avec ton Forgava, hache finement la morue, l’oignon, l’ail, le piment et le persil.
2. La pâte
Mélange la farine, la levure, l’œuf et un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Ajoute la garniture hachée, sale, poivre, mélange bien.
3. La cuisson
Fais chauffer l’huile et dépose des cuillères de pâte.
Fais dorer les accras 3 à 4 min de chaque côté.
4. La finition
Égoutte sur papier, arrose d’un peu de citron, sers chaud avec une sauce pimentée ou citronnée.
✨ Le petit secret Forgava
Des morceaux de morue réguliers assurent une texture homogène, ni pâteuse ni sèche.
Le Forgava permet de sentir cette justesse au couteau, avant même la cuisson.
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