🍽️ L’esprit du plat
Tu as le croustillant du bacon → le brillant du sirop → le jaune d’œuf qui se répand doucement…
C’est simple, chaud, irrésistible.
Une entrée qui parle directement au ventre.
🔪 Le couteau à utiliser
Le Santoku Forgava, pour :
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couper le bacon caramélisé sans le casser,
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faire une coupe nette sur l’œuf poché pour ouvrir le jaune proprement,
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obtenir une présentation élégante malgré le côté décadent.
Forgava : la lame nette qui maîtrise le chaos délicieux.
🌿 Ingrédients (pour 2 personnes)
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6 tranches de bacon
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2 œufs
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1 c. à soupe de sirop d’érable
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1 c. à café de moutarde douce
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Poivre
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Quelques herbes ou ciboulette
👨🍳 Préparation
1. Le bacon caramélisé
Fais cuire le bacon dans une poêle.
Quand il commence à croustiller, ajoute sirop d’érable + moutarde.
Laisse glacer quelques minutes → brillant et collant, parfait.
2. Les œufs pochés
Poche les œufs 2 min 30 pour un jaune bien coulant.
Égoutte délicatement.
3. Le montage
Assiette → bacon caramélisé → œuf poché sur le dessus → poivre → ciboulette.
4. Le moment WOW
Coupe l’œuf avec le Santoku Forgava → le jaune coule sur le bacon sucré-salé.
✨ Le petit secret Forgava
L’œuf poché ne doit pas exploser : une coupe nette, droite, rapide.
La lame fine et précise du Santoku donne exactement ce résultat.
C’est ce détail qui rend le visuel magnifique.
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