🍽️ L’esprit du plat
C’est la cuisine zen du geste juste : on tranche, on assemble, on équilibre.
Le résultat ? Un plat léger, coloré et harmonieux, qui respire la maîtrise simple.
🔪 Le couteau à utiliser
Le Santoku Forgava, pour :
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trancher finement le saumon,
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couper les crudités nettes et régulières,
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ciseler les herbes avec légèreté.
Forgava : la précision qui sublime la simplicité.
🌿 Ingrédients (pour 2 bols)
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200 g de saumon frais (qualité sashimi ou pavé sans peau)
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1 c. à soupe de sauce soja
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1 c. à café de miel
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1 c. à café d’huile de sésame
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1/2 avocat
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1 carotte
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1/4 de concombre
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Riz à sushi ou riz parfumé cuit
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Graines de sésame, oignon vert, coriandre
👨🍳 Préparation
1. Marinade et découpe
Mélange la sauce soja, le miel et l’huile de sésame.
Avec ton Forgava, tranche le saumon en fines lamelles, fais-les mariner 10 minutes.
Découpe les légumes en fines lanières ou petits cubes.
2. Dressage
Dispose le riz en base, puis le saumon mariné, les légumes, l’avocat et les herbes.
Saupoudre de sésame et ajoute un filet de marinade.
✨ Le petit secret Forgava
Une coupe fine et nette garde la texture du saumon intacte.
C’est ce geste, précis et fluide, qui transforme un bowl ordinaire en assiette de chef.
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