🍽️ L’esprit du plat
C’est une salade “jolie”, colorée, fraîche, qui fait envie rien qu’en la regardant.
On joue sur :
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le rose du saumon,
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le vert de l’avocat,
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le rouge rubis de la grenade,
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le croquant du concombre.
Un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et texture.
🔪 Le couteau à utiliser
Le couteau de chef Forgava, pour :
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couper le saumon en cubes réguliers,
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trancher l’avocat sans l’écraser,
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découper le concombre proprement,
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obtenir un visuel “healthy chic”.
Forgava : le geste propre pour une assiette élégante.
🌿 Ingrédients (pour 1 assiette)
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120 g de saumon frais (qualité sashimi ou saumon cuit froid)
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1/2 avocat
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1/4 concombre
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2 c. à soupe de graines de grenade
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Quelques feuilles de salade ou roquette
Vinaigrette citron-miel
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de miel
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Le jus d’1/2 citron
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Sel, poivre
👨🍳 Préparation
1. Le saumon
Avec ton Forgava, coupe le saumon en cubes réguliers.
Plus ils sont nets, plus la salade est belle.
2. L’avocat & le concombre
Avocat en lamelles fines.
Concombre en demi-lunes.
3. Montage
Assiette → salade → saumon → avocat → concombre → grenade.
4. Vinaigrette
Miel + citron + huile + sel + poivre → verse juste avant de servir.
✨ Le petit secret Forgava
Couper le saumon d’un seul geste évite de déchirer la chair et donne ce rendu “cubes brillants” qui fait pro et très esthétique.
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