Une salade tiède, vive et acidulée — parfaite pour mettre en valeur le Santoku Forgava.
🍽️ L’esprit du plat
Tout se joue dans la découpe et l’équilibre :
la viande fine, les légumes croquants, les herbes fraîches, et ce mélange sucré-salé qui réveille tout.
Une recette simple à exécuter, mais d’une précision de geste digne d’un chef.
🔪 Le couteau à utiliser
Le Santoku Forgava, parfait pour :
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émincer le bœuf finement,
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trancher les crudités sans les écraser,
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ciseler les herbes fraîches avec légèreté.
Une lame fluide pour une cuisine vive et parfumée.
🌿 Ingrédients (pour 2 personnes)
Pour la salade :
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200 g de bœuf (rumsteck ou filet)
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1 carotte
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1/2 concombre
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1/4 d’oignon rouge
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1 poignée de germes de soja
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1 bouquet de menthe et de coriandre
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Quelques cacahuètes concassées
Pour la sauce nuoc-mâm citronnée :
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2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
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1 c. à soupe de jus de citron vert
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1 c. à soupe de sucre roux
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1/2 gousse d’ail râpée
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1 pointe de piment (facultatif)
👨🍳 Préparation
1. Les découpes
Avec ton Santoku Forgava, tranche le bœuf en fines lamelles.
Épluche et taille la carotte et le concombre en julienne.
Émince finement l’oignon rouge, cisèle les herbes.
2. La cuisson express du bœuf
Dans une poêle bien chaude, saisis les lamelles 1 minute avec un peu d’huile.
Ajoute quelques gouttes de citron vert et laisse tiédir.
3. La sauce
Mélange tous les ingrédients du nuoc-mâm dans un bol. Ajuste le citron ou le sucre selon ton goût.
4. L’assemblage
Mets les légumes dans un grand bol, ajoute le bœuf, verse la sauce, mélange doucement.
Parseme de cacahuètes et d’herbes fraîches juste avant de servir.
✨ Le petit secret Forgava
Une découpe fine, régulière et nette, c’est ce qui transforme une salade simple en explosion de textures.
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