🍽️ L’esprit du sandwich
Le plaisir vient du contraste :
pain croustillant → poulet tendre → mozzarella fondante → sauce brillante.
À la coupe, la mozzarella s’étire et le poulet glisse légèrement : c’est la scène parfaite.
🔪 Le couteau à utiliser
Le Santoku Forgava, pour :
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découper le poulet cuit avant l’effilochage,
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faire des tranches nettes dans la mozzarella,
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couper le sandwich en deux sans l’écraser.
Forgava : le geste net qui révèle l’intérieur du sandwich.
🌿 Ingrédients (pour 1 sandwich)
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1 demi-baguette ou pain ciabatta
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1 filet de poulet
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1 boule de mozzarella
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1 c. à soupe de mayonnaise
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1 c. à café de moutarde
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Sel, poivre
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Paprika
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Beurre pour le toastage
👨🍳 Préparation
1. Le poulet
Fais cuire le filet simplement.
Avec ton Santoku Forgava, coupe puis effiloche en morceaux irréguliers.
2. La sauce
Mélange mayo + moutarde + paprika.
Enrobe le poulet effiloché.
3. Le montage
Pain → beurre → poulet effiloché → tranches de mozzarella → referme.
4. La cuisson
Poêle à feu doux → le pain croustille → la mozzarella fond doucement.
5. La coupe
Coupe au Santoku → la mozz s’étire → moment magique.
✨ Le petit secret Forgava
Une coupe nette du sandwich permet d’obtenir ce “cheese stretch” parfait, sans que les ingrédients s’échappent.
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